Grötbröd och zuccini

Resterna av havregrynsgröten blev till goda havregrötsbaguetter. Vi tänker extra på matsvinn den här veckan och på att ta tillvara så mycket som möjligt.

Nu är det säsong för zucchini, idag blev det zucchini- spaghetti. Hur lång kan den bli? Flera meter, lika lång som en lekpark svarade ett barn, lång och grön som skogen. Om man biter av den blir det två.

Currykikärtor

Idag blev det rostade currykikärtor till lunchen. Värt att prova hemma som ett gott och nyttigt snacks. Häll av och skölj 400gram kokta kikärtor. Torka torra med hushållspapper. Blanda med 2msk.majsstärkelse, 1/2 tsk. curry och 1krm chilipeppar. Stek kikärtorna på hög värme i rikligt med olja 3-5 minuter, tills de får färg och är knapriga. Låt rinna av på hushållspapper och salta.

Tisdags lunch

Lunchen idag bestod av  korv och rotfruktsgryta med en kall senapskräm. Här nedan kan ni se alla goda grönsaker som har ingått i maten eller på salladsbuffen idag.

Falukorv och rotfukter innan de åker in ugnen tillsammans med en tomatiserad buljong. Rotfrukter är i säsong just nu, så passa på och njut av dem.

Klimatsmart matvecka

Den här veckan jobbar vi med klimatsmart mat. Därför kommer det att serveras vegetarisk mat två dagar. Dagens lunch bestod av blomkål och broccoli gratäng till det kokt potatis. För att ta vara på resterna från fredagen fick Oceanen stekt potatis. Blomkål och broccoli har vi valt för att de är i säsong nu. Kål kan dessutom odlas i hela landet på friland så man slipper uppvärmda växthus. Kål odlas i stor mängd i Sverige så vi slipper dessutom långa transporter. Vi kommer under veckan att äta mer bönor, rotfrukter och kål och minska på ”salladsgrönsakerna” gurka och tomat.