Meny v 21 & 22

Denna veckan firar vi in våren med Rabarberfestival. Den firas alltid vecka 21 runt om i Sörmland och blir på något sätt startskottet då vi kan börja skörda våra primörer i trädgårdarna. Så när ni känner att er rabarber hemma i landet börjar växa ifrån er, frysen är full och magarna likaså av rabarberpaj så tar vi i köket gärna hand om de rabarber som blir över. Vi kan stoppa det i vårt bröd, koka smarrig dryck till mellis samt kompott att göra smoothie på mm. Till helgen kommer även några av barnens konstverk visas upp på Hellmanska Gården så fler får ta del av deras fina jobb.

Här är menyn för denna och nästa vecka!

v21

mån: Bräckt kassler serveras med ekologisk bulgur och örtsås

tis: Rabarberkyckling serveras med ekologiskt korn

ons: Grönsaksoppa serveras med hembakad ostsmörgås

tors: FÖRSKOLAN STÄNGD- Kristi Himmelsfärdsdag

fred: Ninas restabud

 

v22

mån: Kokt korv serveras med kokt potatis och pepparrotsås

tis: Köttfärssoppa serveras med hembakat bröd

ons: Paprikagulasch serveras med ekologisk pasta och ”fetaost”

tors: Pajbuffé med mumsiga sallader (Gullvivan utematlagning- Tacos)

fred: Fisk i ugn med pizzatäcke serveras med ekologiskt korn

Njut nu av det härliga vårvädret!

Meny v 19

Oj vad dagarna springer iväg!

Här är menyn för denna veckan:

Mån: Fiskbullar i dragonsås serveras med ekologiskt ris

Tis: Korvstroganoff serveras med ekologiskt korn

Ons: FÖRSKOLAN STÄNGD

Tors: Doro Wot (Etiopisk kycklinggryta) serveras med ekologiskt matvete

Fred: Laxsida i ugn serveras med ekologisk, kokt potatis och kall dillsås

 

Nu börjar rabarber och annat gott växa i trädgårdarna! Vi tar gärna emot den frukten från era trädgårdar som ni själva inte hinner ta hand om. Med vänlig hälsning köket

 

Förberedelse

Vi har blivit erbjudna att ställa ut på rabarberfestivalen och idag påbörjade vi arbetet! 

Idag fick de som ville avbilda rabarbern med färgpennor.

På ett rabarberblad satt en liten nyckelpiga.

Meny v18

Vi fortsätter med barnens önskemat en vecka till!

Meny v18

Mån: Förskolan stängd- Första maj

Tis: Blodpudding, alt grönsaksbiffar, serveras med ekologiska lingon

Ons: Tomatsoppa med ekologisk pasta serveras med hembakat oliv & rosmarinbröd

Tors: Hemlagade, ekologiska pannkakor serveras med ekologisk keso och ekologisk sylt

Fre: Köttfärssås på ekologisk nötfärs serveras med ekologisk spagetti

Trevlig helg!

Hållbarhetsvecka

Håll Sverige rent eller skräpplockar veckan omfattar ju också vår mat! Att vi tänker på vår konsumtion, hur vi tar hand om våra råvaror och kastar så lite av den producerade maten som möjligt. Visste ni att en tredjedel av alla livsmedel som produceras av en eller annan anledning kastas? Det betyder ju att om man går från mataffären med sina tre matpåsar så kastar man en innan man åker hem med bilen. Helt galet!

Här på förskolan försöker vi få våra barn till att bli medvetna konsumenter. Att de ska veta vad som ligger på tallriken, och vad det har krävts av bönder och tillverkare för att den ska hamna där. Tex så odlar vi tillsammans med barnen som en del för att de ska se hur  mycket omvårdnad plantorna behöver för att man ska kunna skörda ifrån dem. Vi pratar om var man odlar bananerna och hur de kommer till våra affärer. Och varför har äpplena bruna prickar? Kan man äta det i alla fall? Och om bananen blir brun vad ska man göra med den då? Kasta eller kan den bli något annat gott som smoothie, banaglass eller banankaka…

Även i köket gör vi allt vi kan för att minska svinnet. Det kan påverka hur vi planerar menyerna, vilken dag vi serveras vilken rätt och hur varorna kommer hem i olika stora förpackningar beroende på vårt avtal.

Som tex att vi serverade tacos på en måndag! Helt galet, och jättebra, tyckte många. På det sättet kunde vi ju ta de överblivna grönsakerna, som aldrig lämnat köket, och ha som goda sallader idag på buffén. Och de mjuk tortillabröden som var öppnade fick lite franska örter på sig och torkades i ugnen på 200grader till goda knäckesnittar till melliset idag. Tillsammans kan vi hjälpa vårt jordklot att må bra!

Ni har väl uppmärksammat evenemanget på Culturum på fredag där flera aktörer kommer prata om just mat och matsvinn? Bland annat hur just Nyköpings kommun och vi på Ängstugan ser på frågan.

Idag fick barnen en frågeställning om Isbergsallad till mellanmålet. Varför heter den så? Växer den på isberg? Ser fram emot att höra deras kloka funderingar…Här ser ni dagens bakade bröd; ett mjukt bröd med hela korngryn som blivit över på en lunch samt ”Örtsnittar” gjorda på torkade tortillabröd. Vilken ”Restfest”!

Kompistårta

Idag blev det tårtkalas på Vallmon. Reinard räv var så glad för alla tips som han fått från dem om hur man ska vara när man är en bra kompis. Så idag bjöd han sina vänner; Bamse, Lilleskutt och de andra på tårta. Och självklart hade han även skickat en tårta till Vallmobarnen!

 

Vi har haft glassprovning och utforskat en konstig frukt!

Det kom en konstig frukt med varorna. Vi i köket hade beställt en Carambolfrukt (stjärnfrukt) men istället kom detta…

 Vi blev tvungna att googla oss fram till vad det kunde vara och göra en spännande sapereövning för att se hur den smakade. Barnen gissade på att det var en pumpa, en gurka eller ett päron. Att den skulle ha många små svarta kärnor inuti sig eller kanske en stor? Men alla trodde den skulle vara god. Vilken härlig inställning!

Efter lite forskning tror vi nu att det är en Kayotefrukt , kan också heta Mexikansk gurka eller grönsakspäron. Den är släkt med pumpor och gurkor och kan ätas som frukt eller grönsak, rå eller tillagad. Så barnens gissningar var ju på helt rätt spår! Denna kändes dock inte så mogen och smakade nästan ingenting. Den var krispig och kändes blöt, lite som rättikasmak eller kål tyckte barnen. Men spännande var det!

Igår provade vi också en ny ”glass” till mellanmålet. I vår kamp mot att minska svinnet brukar vi frysa in frukt som börjar se lite ledsen ut. Speciellet bananer som börjar bli bruna är toppen att skiva och frysa! Dessa skivor mixades med frysta mangobitar och naturell yoghurt till en krämig glass. Barnen fick smaka och sen stoppa sin lilla sked i ett glas med glad eller ledsen mun beroende på hur de tyckte den smakade. 71 barn och vuxna stoppade sin sked i den glada muggen och bara13st i den ledsna så denna godsak kommer vi nog göra fler gånger! Testa gärna hemma också. Ett nyttigt mellanmål till sommarens varma dagar!

Recept på hemgjord glass:

225g fryst mango, 1/2 skivad fryst banan och 1dl yoghurt mixas snabbt i mixern till slät konsisens. Godast att äta direkt man går att frysas med plastfilm på ytan. Prova dig fram med andra frysta bär och frukter till nya smaker.

Meny v 15 & 16

Nu börjar vi känna hur solens strålar värmer upp vår utemiljö och allt fler väljer att äta mellis utomhus. Vi kommer också att erbjuda lunch ute, som vi lagar tillsammans, för en hemvist i veckan med start efter påsk. Denna termin är det barn från Gullvivan, Smörblomman, Mandelblomman samt Vallmon som vi riktar in detta projekt mot. Men alla hemvister kommer att få äta ute någon gång under terminen, även de yngsta.

Vi fortsätter vår QR-projekt för att samla ord att benämna våra upplevelser och smaker när vi träffar på kända och okända livsmedel och frukter, grönsaker. Och de är riktiga smakdetektiver våra härliga barn!

 

 

 

Det är väldigt roligt när vi i köket kan bidra till hemvisternas projekt och just nu är det Gullvivans härliga torsdagar som vi kan berika lite extra. Denna veckan blev det frukter som förgyllde deras ansiktsmålning.

Här kommer menyn för kommande två veckor:

v15

Mån: BARNEN ÖNSKAR: Ekologiska köttbullar serveras med ekologiska makaroner

Tis: Skinkgratäng

Ons: Potatisbullar serveras med ekologiska lingon alt broccolibiffar

Tors: Kyckling serveras med ekologisk potatis och brunsås

Fred: Långfredag- förskolan stängd

v16

Mån: Annandag påsk- förskolan stängd

Tis: Skinksås serveras med ekologisk pasta

Ons: Potatis och rotfruktsgratäng serveras med en lins och fetaostsallad

Tors: BARNEN ÖNSKAR: Falukorv serveras med ekologiska makaroner

Fredag: Ugnsbakad apelsinlax serveras med ekologisk, kokt potatis

 

Vi äter klimatsmart! (samt meny v 12 & 13)

Denna veckan har vi ätit klimatsmart i och med att vi uppmärksammar Earth hour (som är på lördag). Vi har använt mer böner och linser i matlagningen för att höja proteinintaget och därmed kunnat minska de animaliska produkterna, något vi alla behöver göra för att vi ska få en hållbar vår jord. Vi har även bara serverat vatten som måltidsdryck till lunchen, men mjölk till frukost och mellis. Livsmedelsverkets nya rekommendationer är att  2-5dl mjölk, yoghurt eller fil per dag är tillräckligt för att barnen ska få i sig tillräckligt med kalcium om man även lägger till ost, smör och de mejeriprodukterna som ingår i matlagningen. En större konsumtion är sällan nödvändig menar dem och kan istället leda till att barnet äter för lite av andra viktiga livsmedel.

Vi kommer fortsätta servera mjölk till lunchen efter denna veckan men med en nyvunnen insikt om att ett glas mjölk räcker till lunch om vi vill ha, sen är kroppen glad att få vatten.

De kommande veckorna jobbar vi vidare med barns inflytande i maten på förskolan och vi plockar in deras ”önskemat” när det passar. Trevlig helg!

Meny v.13

Mån: Pastagratäng på ekologisk pasta

Tis: Panerad fisk serveras med ekologisk potatis och kall sås

Ons: Tomatsoppa med hembakat bröd

Tors: Köttfärsgratäng

Fredag: Önskemat från barnen: Ugnsbakad lax serveras med fetaost samt ekologisk potatis

 

Meny v. 14

Mån: Önskemat från barnen: Köttfärslasagne

Tis: Ugnsgratinerad falukorv med serveras ekologisk pasta

Ons: Grönsaksmunk serveras med ekologisk lingonsylt

Tors: Potatis och broccolisoppa serveras med kalkonklämma

Fred: Önskemat från barnen: Fiskburgare med bröd serveras med klyftpotatis och rotfrukter i ugn

Menyer v 11 & 12

Här kommer menyerna för kommande veckor. Dessa två kommer att vara tema veckor från köket. Först ut är mat från andra länder och vi kommer hitta både nya och igenkända smaker. Vecka12 kommer vi koncentrera oss på miljön och äta klimatsmat samt titta lite extra på vårt matsvinn.